Ceppi di 18 anni della varietà Viognier di una selezione massale sudfrancese. La vigna si estende su una terrazza a 300 m slm con esposizione sud est e vista lago. Il terreno si compone di ghiaie dolomitici ed è segnato da un vivificante lavoro con compost biodinamico. La raccolta dell'uva avviene nel mese di ottobre quando i grappoli sono di un bel colore giallo dorato. La vendemmia è fatta a mano.
Dopo la pressatura dell'uva e un breve periodo di macerazione la fermentazione avviene direttamente in botti di legno di rovere di 13 hl. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni senza controllo di temperatura. Il vino rimane per nove mesi sulle fecce prima di essere imbottigliato. Come tutti i nostri vini entra in bottiglia senza filtrazione. Inoltre in nessuna fase usiamo solfiti, salvo
all'imbottigliamento ma in quantità minimali.

Caratteristiche:

Denominazione: Vino Bianco
Regione: Alto Adige

Vitigni: Viognier e piccola percentuale di Sauvignon Blanc

Colore: giallo paglierino
Profumo: naso complesso e affascinante in cui si intrecciano sentori di erbe di montagna ed aromatiche, frutta tropicale (mango, papaia) ed agrumi, ma anche sfumature di albicocca, spezie e note minerali
Gusto: al palato il sorso è pieno, ricco, intenso, ben bilanciato, stupisce con una intensa finezza minerale. Lungo il finale e bella evoluzione nel bicchiere

Gradazione: 13,50% Vol.
Temperatura servizio: 12°C-14°C

Filosofia produttiva: BIO BIODINAMICA ANFORA