Spumante secco, da tutto pasto con fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra”, settimanalmente il vino viene rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate
e di due varietà diverse, sboccatura dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.

Caratteristiche:

Denominazione: Spumante Metodo Classico
Regione: Trentino

Vitigni: Pinot nero 35% e Chardonnay 65%

Colore: giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente
Profumo: maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio, pietra focaia
Gusto: estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante

Gradazione: 12,50% Vol.
Temperatura servizio: 8°C-10°C