Vigneto collinare, esposto a sudest tra 450 e 500 m sul livello del mare. Vigna ben soleggiata con notevole escursione termica nel periodo di maturazione, terreno calcareo porfidico di medio imposto molto minerale.
Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto, fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20 % in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 6 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a aprile.

Caratteristiche:

Denominazione: Alto Adige DOC
Regione: Alto Adige

Vitigni: Sauvignon Blanc

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
Gusto: al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto

Gradazione: 13,50% Vol.
Temperatura servizio: 10°C-12°C