Vigna che si estende a 500 m s.l.m. con un suolo impreziosito da abbondante scheletro misto di porfido vulcanico e calcare dolomitico. Frutto di un inteso lavoro biodinamico l'appezzamento gode di una notevole biodiversità. Il raccolto avviene a mano. Ogni grappolo viene esaminato e solo quelli maturi e giallo oro concludono il loro percorso nelle anfore.
La fermentazione avviene in anfore di terracotta sulle bucce ed è spontanea grazie ai lieviti indigeni. Solo in primavera il vino viene tolto dalle bucce. Prosegue l'affinamento sempre in anfora sulle fecce fini per altri 14 mesi e senza aggiunta di solfiti fino a poco prima dell'imbottigliamento, sviluppando così una naturale stabilità che gli regala una bella potenzialità di invecchiamento.

Caratteristiche:

Denominazione: Vino Bianco
Regione: Alto Adige

Vitigni: Sauvignon Blanc

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumo: note di fiori gialli, cedro, zenzero, albicocca, erbe aromatiche e pepe bianco nonché accenni balsamici e minerali si susseguono ed intrecciano regalando una lunga progressione nel calice.
Gusto: persistente, di corpo, succoso: ritornano i frutti, le erbe e le spezie che si esprimono con intensità e ritrovano equilibrio grazie ad una spiccata sapidità, una giusta freschezza e una dolce astringenza finale regalata da una setosa e delicata trama tannica

Gradazione: 14,50% Vol.
Temperatura servizio: 12°C

Filosofia produttiva: BIO BIODINAMICA ANFORA