Il Pinot Bianco di Gumphof è un vino delicato, elegante e fresco. La vinificazione avvine con pressatura delicata seguita da fermentazione in serbatoi d’acciaio e 1/3 in botte (tonneau). Maturazione per 8 mesi sulle fecce fini in serbatoi d’acciaio e 1/3 in botte (tonneau).