Coltivato nei terreni calcarei a Faedo, di origine porfirica in Valle di Cembra. Il microclima con forti escursioni termiche favorisce lo sviluppo e la finezza dei profumi. Pressatura pneumatica a freddo con macerazione pellicolare. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio con lieviti selezionati. Breve affinamento in
acciaio inox sui propri lieviti con con batonnage frequente

Caratteristiche: