Marzemino ottenuto da uve coltivate nella zona dei Ziresi, zona storica di produzione del Marzemino, nel comune di Volano, che deve il suo nome alla presenza di numerosi alberi di ciliegio (Ziresi) posti ai margini dei vigneti. Dopo l’arrivo in cantina, si procede alla pigia-diraspatura delle uve e alla successiva
fermentazione in rosso con frequenti rimontaggi. La permanenza sulle vinacce è breve (8/10 giorni) per evitare l’eccessiva cessione di tannini e favorire armoniosità e freschezza, così come è assente la permanenza nel legno.

Caratteristiche: