Il vino rosso “Poiema” è ottenuto da uve Marzemino in purezza senza l'uso di pesticidi, diserbanti o altre sostanze chimiche, utilizzando solo poco rame e zolfo. Le fermentazioni alcoliche avvengono spontaneamente con aggiunta di solforosa è estremamente contenuta. Il Poiema è ottenuto dall'unione di uve passite ad una massa vinificata precedentemente, con rifermentazione ottenuta grazie agli zuccheri conferiti dall'appassimento. Si ottiene un vino secco, dato che tutti gli zuccheri vengono svolti in fase di fermentazione.
Affinamento di 12 mesi in botti grandi di rovere e ciliegio.

Caratteristiche: