Il Bianco Faye è prodotto con uve bianche di Chardonnay con una piccola percentuale di Pinot Bianco, coltivate sulle colline di Faedo ad altitudine variabile tra i 300 e i 700 m. Vengono selezionate le uve migliori provenienti dal vigneto considerato ideale in relazione all’annata: in caso di annata fredda si privilegiano i vignedi posti a 300 m di altitudine, nel caso di annata calda si preferiscono i vigneti più in quota.
Fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito, con l’effetto della “clessidra”. Affinamento in inox e bottiglia per un paio d’anni.

Caratteristiche:

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Regione: Trentino

Vitigni: Chardonnay e Pinot Bianco

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante
Profumo: franco, complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: la vaniglia, il paté’ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia
Gusto: secco e franco, con molto carattere e una struttura importante

Gradazione: 12,50% Vol.
Temperatura servizio: 10°C-12°C