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Vino Santo Pedrotti Gino 0,375

Vino Santo Pedrotti Gino 0,375

€ 33,40
V0520009915

All’origine di questo piccolo capolavoro prodotto in Valle dei Laghi c’è un’uva a bacca bianca, autoctona, la Nosiola.
Raccolti con cura i grappoli di Nosiola vengono portati negli appassitoi dove riposano fino alla settimana Santa. Qui vengono distesi sulle arele, i graticci, dove prende avvio il processo di appassimento che ne riduce il peso di oltre un terzo.
Durante la Settimana Santa le uve appassite vengono sottoposte alla spremitura. Si ottiene pochissimo mosto; la fermentazione, molto lenta, si interrompe naturalmente prima che tutto lo zucchero si trasformi in alcol.
A questo punto ha inizio un lungo processo di invecchiamento che porta anche ad un naturale illimpidimento.
Dopo almeno quattro anni dalla vendemmia – periodo minimo fissato dal disciplinare – avviene l’imbottigliamento: ma la maggior parte dei produttori attende pazientemente molto di più, minimo sette - otto anni, normalmente dieci.

Caratteristiche:


Denominazione: Trentino DOC
Regione: Trentino

Vitigni: Nosiola

Colore: giallo dorato carico brillante
Profumo: frutta matura, ananas, frutta secca datteri, albicocche, pesca gialla, mango, fichi, miele e vaniglia.
Gusto: elegante e persistenze richiama le note olfattive

Gradazione: 12% Vol.
Temperatura servizio: 8°C-10°C





€ 33,40
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